Rosa Madrid se incorporó a Restalia en 2013 como directora de Expansión de Europa y responsable de la internacionalización europea de la marca 100 Montaditos. Un año después afronta un nuevo reto profesional dentro de la compañía. “Rosa cuenta con una gran experiencia en el campo del retail, así como con un gran prestigio en el sector, habiendo desarrollado más de 25 centros comerciales en su carrera. Algunos, como el primer desarrollo de Ikea en Andalucía, marcaron un hito en la industria”, ha comentado Virginia Donado, directora general de Restalia.

 Rosa Madrid ejerció como directora comercial en Jones Lang Lasalle en Andalucía hasta 1999. A partir de ese año y hasta 2005, pasó a ser directora regional de Knight Frank en Andalucía para todas las líneas de negocio. Durante los ocho años posteriores ocupó el cargo de socio directora del área de Retail para toda España en la misma compañía.

 Rosa Madrid es licenciada en Derecho por la Universidad de Sevilla y cuenta con un Máster MBA por el Instituto Internacional San Telmo.

¿Cuál es la principal ventaja competitiva del modelo de negocio de Restalia?

Fundamentalmente pueden resumirse en tres:
– El apoyo que damos al franquiciado es total, desde el primer momento en la búsqueda y negociación de financiación y ubicación hasta en las labores del día a día del negocio, como marketing u operaciones. Somos expertos en franquiciar y todos los departamentos de la compañía están orientados al modelo de franquicia.
– Nuestro conocimiento del consumidor es muy certero. El consumidor evoluciona muy deprisa, modifica sus gustos y hábitos de consumo en función del entorno y nosotros, que tenemos la suerte de tener al consumidor en “nuestra casa”, sin intermediarios, siempre estamos muy pendientes de lo que el cliente pide o demanda y somos muy rápidos adaptando nuestra oferta a estas demandas.
– Por último, la innovación. Somos la compañía más innovadora del sector y pionera en la generación de conceptos de restauración. Contamos con un departamento de innovación formado por chefs, arquitectos, diseñadores, expertos en branding y “cazadores de tendencias” que nos permite estar a la vanguardia de nuestro sector.
Además el soporte que ofrecen nuestras marcas, conocidas y queridas por los consumidores, es sin duda otra de las claves del éxito.

En España operáis con tres marcas, 100 Montaditos, La Sureña y The Good Burger, ¿qué estrategia sigue cada una de ellas, parten de estrategias comunes o diferenciadas?
Cada marca tiene su propia personalidad, y por tanto, su propia estrategia de marca, aunque es cierto que comparten algunos puntos; siempre buscamos las mejores localizaciones, tanto en centros comerciales como en las principales calles de las ciudades y siempre buscamos la máxima rentabilidad para el franquiciado.
Respecto a las diferencias, cada una de ellas se dirige a un target distinto, la oferta de producto es completamente diferente, nada tienen que ver las hamburguesas gourmet maridadas con cerveza de TGB, con las gambas y el jamón de Cervecería La Sureña, y la experiencia de consumo que ofrecen a nuestros clientes es única.

Actualmente solo estáis presentes en el extranjero con la marca 100 Montaditos, ¿tenéis pensado lanzar en el mercado internacional La Sureña y TGB?

Todas las marcas de Restalia nacen con vocación internacional, pero siempre preferimos afianzar y consolidar la marca en nuestro país antes de salir fuera; así lo hicimos con 100 Montaditos y será lo que hagamos con el resto de marcas; aunque es cierto que la expansión de TGB está siendo muy sólida y que las hamburguesas son un producto muy internacional, por lo que la salida de TGB fuera de nuestras fronteras no se descarta.

¿Qué mercados consideráis con mayor potencial y por tanto prioritarios en la expansión internacional de Restalia?

Nuestra estrategia de expansión está focalizada en dos áreas, América y Europa. Nuestra prioridad son mercados cercanos geográficamente y/o culturalmente, por eso la elección de Italia y Latinoamérica como áreas principales de la expansión, junto con Estados Unidos, que tiene un mercado gastronómico muy acostumbrado a la cocina internacional. Consolidaremos 100 Montaditos en esas áreas antes de abordar nuevos mercados.

¿Cuáles son los principales criterios de selección que deciden la entrada a un nuevo mercado? ¿En todos los mercados operáis con franquicias?

La cercanía cultural es importante. En definitiva la gastronomía es cultura y los usos a la hora de consumirla son determinantes en el éxito o fracaso de la implantación de una nueva marca. 100 Montaditos adapta el 20% de la carta a gustos locales, pero el 80% restante es la misma carta que se sirve en España, son sabores típicamente españoles, por lo que los usos y costumbres gastronómicos del país de destino son determinantes. La presencia de otras marcas y cadenas locales y su implantación y la capacidad de absorción del mercado en cuanto al número de establecimientos son otros de los factores que tenemos en cuenta.

¿Qué papel juega la marca en el proceso de internacionalización?

La marca es clave en el proceso de internacionalización por lo que representa y por lo que hay detrás de ella; si el apoyo de Grupo Restalia es fundamental en España, lo es más fuera de nuestro país, por la solvencia y la calidad que significa el grupo.
Para nosotros es muy gratificante comprobar la fuerza de nuestras marcas en países donde aún no estamos implantados. 100 Montaditos, por ejemplo, despierta un gran interés internacional.

¿Qué retos se plantea la empresa para los próximos 5 años?

Consolidación y crecimiento son las dos máximas en el plan a 5 años. Por otro lado, la innovación, seguir generando e implantando conceptos en el mercado que respondan a las exigencias del cliente final es un objetivo fundamental de la compañía, y, sin duda, avanzar en nuestra internacionalización, siempre con prudencia y garantía en cada nuevo país, seguirá siendo una de nuestras prioridades.